Empresa Parallax //

Filosofía

Nuestra filosofía

Nuestro compromiso con la tradición familiar, iniciada en 1929 por Josep Serra Rierola, y una gran exigencia en la calidad de nuestros embutidos curados son los principales rasgos distintivos de Comsalser SA. Nuestra situación en la comarca de Osona, famosa históricamente por la excelencia de sus embutidos, así como una selección cuidadosa de las mejores carnes, nos permiten ofreceros este producto típico de la Plana de Vic con las máximas garantías. El control riguroso, la seguridad y la innovación en nuestros procesos de producción nos llevan a utilizar la tecnología más actual para ofreceros el sabor de los embutidos de siempre.

Nuestro compromiso con la tradición familiar, iniciada en 1929 por Josep Serra Rierola, y una gran exigencia en la calidad de nuestros embutidos curados son los principales rasgos distintivos de Comsalser SA. Nuestra situación en la comarca de Osona, famosa históricamente por la excelencia de sus embutidos, así como una selección cuidadosa de las mejores carnes, nos permiten ofreceros este producto típico de la Plana de Vic con las máximas garantías. El control riguroso, la seguridad y la innovación en nuestros procesos de producción nos llevan a utilizar la tecnología más actual para ofreceros el sabor de los embutidos de siempre.

Filosofia Parallax //

Historia

Una tradición centenaria

Desde hace siglos, Osona ha estado ligada a la cría y al aprovechamiento del cerdo. Este ha sido un elemento imprescindible para entender la vida en el campo. De todas maneras, no es hasta finales del siglo XIX que empieza la producción artesana de embutidos en la comarca. Esta actividad se consolida plenamente a principios del siglo XX.

El clima y la larga especialización porcina de la comarca han ayudado a conformar a lo largo de aproximadamente 150 años un producto altamente singular y característico: los embutidos secados, de entre los que destaca la longaniza de Vic.

La longaniza de Vic se comercializaba en Barcelona ya desde finales del siglo XIX como si se tratara de una auténtica golosina. Este producto se presentó también con éxito en la Exposición Universal de París de 1867 e incluso formó parte de los grandes banquetes cortesanos de la “Casa Real”. Desde entonces y hasta hoy en día, la fama y la producción de los embutidos de Vic han aumentado año tras año, consolidando así su alto nivel de prestigio y calidad.

Desde hace siglos, Osona ha estado ligada a la cría y al aprovechamiento del cerdo. Este ha sido un elemento imprescindible para entender la vida en el campo. De todas maneras, no es hasta finales del siglo XIX que empieza la producción artesana de embutidos en la comarca. Esta actividad se consolida plenamente a principios del siglo XX.

El clima y la larga especialización porcina de la comarca han ayudado a conformar a lo largo de aproximadamente 150 años un producto altamente singular y característico: los embutidos secados, de entre los que destaca la longaniza de Vic.

La longaniza de Vic se comercializaba en Barcelona ya desde finales del siglo XIX como si se tratara de una auténtica golosina. Este producto se presentó también con éxito en la Exposición Universal de París de 1867 e incluso formó parte de los grandes banquetes cortesanos de la “Casa Real”. Desde entonces y hasta hoy en día, la fama y la producción de los embutidos de Vic han aumentado año tras año, consolidando así su alto nivel de prestigio y calidad.

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Fabricación

La tecnología al servicio de la tradición

Para garantizar el máximo nivel de calidad en todos nuestros productos, en Comsalser SA disponemos de unas instalaciones idóneas y completamente equipadas. Nuestros embutidos están sometidos a unas condiciones de temperatura y humedad controladas que nos permiten tener un gran cuidado de todo el proceso de producción. Asimismo, llevamos a cabo continuos controles microbiológicos y fisicoquímicos para asegurar su calidad.

Para garantizar el máximo nivel de calidad en todos nuestros productos, en Comsalser SA disponemos de unas instalaciones idóneas y completamente equipadas. Nuestros embutidos están sometidos a unas condiciones de temperatura y humedad controladas que nos permiten tener un gran cuidado de todo el proceso de producción. Asimismo, llevamos a cabo continuos controles microbiológicos y fisicoquímicos para asegurar su calidad.

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Innovación

Nuestro compromiso con el futuro

En Comsalser SA mantenemos un compromiso constante con la innovación y la investigación, tanto para mejorar las propiedades nutritivas y gastronómicas de los productos, como para seguir garantizando la fiabilidad de los procesos de elaboración.

Con esta intención, hemos establecido un convenio de colaboración con la Universidad de Vic para el desarrollo de aspectos relacionados con la innovación de productos y procesos. Además, somos miembros de la FECIC (Federación Catalana de Industrias de la Carne).

En Comsalser SA mantenemos un compromiso constante con la innovación y la investigación, tanto para mejorar las propiedades nutritivas y gastronómicas de los productos, como para seguir garantizando la fiabilidad de los procesos de elaboración.

Con esta intención, hemos establecido un convenio de colaboración con la Universidad de Vic para el desarrollo de aspectos relacionados con la innovación de productos y procesos. Además, somos miembros de la FECIC (Federación Catalana de Industrias de la Carne).

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Situación

Comsalser SA es una empresa ubicada en la comarca de Osona. La particular climatología de la Plana de Vic, con sus inviernos fríos y su característica niebla, ha sido históricamente uno de los factores primordiales en el proceso de curación de los embutidos. En efecto, estas condiciones climatológicas han contribuido a definir el aroma y el bouquet tan característicos de los embutidos de nuestra comarca.

C. de França, 34

08506 Calldetenes (Barcelona)

Tel.  (+34)  93 889 11 03

Tel. (+34) 93 889 12 28

administracio@comsalser.com

Comsalser SA es una empresa ubicada en la comarca de Osona. La particular climatología de la Plana de Vic, con sus inviernos fríos y su característica niebla, ha sido históricamente uno de los factores primordiales en el proceso de curación de los embutidos. En efecto, estas condiciones climatológicas han contribuido a definir el aroma y el bouquet tan característicos de los embutidos de nuestra comarca.

C. de França, 34

08506 Calldetenes (Barcelona)

Tel.  (+34)  93 889 11 03

Tel. (+34) 93 889 12 28

administracio@comsalser.com

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08506 Calldetenes (Barcelona)
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