Empresa Parallax //

Filosofia

El sabor dels embotits de sempre

Comsalser SA té al seu darrere una llarga tradició familiar, que comença l’any 1929 amb Josep Serra Rierola. Des d’aleshores, hem procurat mantenir sempre la qualitat dels nostres embotits curats.

El fet d’estar situats a la comarca d’Osona, famosa històricament per l’excel·lència dels seus embotits, ha marcat també el caràcter de la nostra empresa. Tenim gran cura a l’hora de seleccionar les millors carns per tal d’elaborar aquest producte típic de la Plana de Vic. D’aquesta manera, podem donar-vos les màximes garanties i, al mateix temps, ser fidels al seu sabor original.

En un sector com el nostre, la seguretat alimentària i la innovació són dos conceptes clau. Això ens ha portat a utilitzar la tecnologia més actual per tal de seguir oferint-vos el sabor dels embotits de sempre.

Comsalser SA té al seu darrere una llarga tradició familiar, que comença l’any 1929 amb Josep Serra Rierola. Des d’aleshores, hem procurat mantenir sempre la qualitat dels nostres embotits curats.

El fet d’estar situats a la comarca d’Osona, famosa històricament per l’excel·lència dels seus embotits, ha marcat també el caràcter de la nostra empresa. Tenim gran cura a l’hora de seleccionar les millors carns per tal d’elaborar aquest producte típic de la Plana de Vic. D’aquesta manera, podem donar-vos les màximes garanties i, al mateix temps, ser fidels al seu sabor original.

En un sector com el nostre, la seguretat alimentària i la innovació són dos conceptes clau. Això ens ha portat a utilitzar la tecnologia més actual per tal de seguir oferint-vos el sabor dels embotits de sempre.

Filosofia Parallax //

Història

Una tradició centenària

Des de fa segles, Osona ha estat lligada a la cria i a l’aprofitament del porc. Aquest ha estat un element imprescindible per entendre la vida a pagès. De totes maneres, no és fins a finals del segle XIX que comença la producció artesana d’embotits a la comarca. Aquesta activitat es consolida plenament a principis del segle XX.

El clima i la llarga especialització porcina de la comarca han ajudat a conformar al llarg d’aproximadament 150 anys un producte altament singular i característic: es tracta dels embotits assecats, d’entre els quals destaca la llonganissa de Vic.

La llonganissa de Vic es comercialitzava a Barcelona ja des de finals del segle XIX com si es tractés d’una autèntica llaminadura. Aquest producte es va presentar també amb èxit a l’Exposició Universal de París de 1867 i fins i tot formava part dels grans banquets cortesans de la “Casa Real”. Des d’aleshores i fins al dia d’avui, la fama i la producció dels embotits de Vic han augmentat any rere any, consolidant així el seu alt nivell de prestigi i qualitat.

Des de fa segles, Osona ha estat lligada a la cria i a l’aprofitament del porc. Aquest ha estat un element imprescindible per entendre la vida a pagès. De totes maneres, no és fins a finals del segle XIX que comença la producció artesana d’embotits a la comarca. Aquesta activitat es consolida plenament a principis del segle XX.

El clima i la llarga especialització porcina de la comarca han ajudat a conformar al llarg d’aproximadament 150 anys un producte altament singular i característic: es tracta dels embotits assecats, d’entre els quals destaca la llonganissa de Vic.

La llonganissa de Vic es comercialitzava a Barcelona ja des de finals del segle XIX com si es tractés d’una autèntica llaminadura. Aquest producte es va presentar també amb èxit a l’Exposició Universal de París de 1867 i fins i tot formava part dels grans banquets cortesans de la “Casa Real”. Des d’aleshores i fins al dia d’avui, la fama i la producció dels embotits de Vic han augmentat any rere any, consolidant així el seu alt nivell de prestigi i qualitat.

Història Parallax //

Fabricació

Seguretat i tecnologia

Per poder garantir el màxim nivell de seguretat alimentària, a Comsalser SA disposem d’unes instal·lacions equipades amb la tecnologia més avançada.

Els nostres embotits estan sotmesos a unes condicions de temperatura i humitat controlades que ens permeten tenir una gran cura de tot el procés de producció.

Així mateix, portem a terme continus controls microbiològics i fisicoquímics per assegurar la qualitat de tots els nostres productes.

Per poder garantir el màxim nivell de seguretat alimentària, a Comsalser SA disposem d’unes instal·lacions equipades amb la tecnologia més avançada.

Els nostres embotits estan sotmesos a unes condicions de temperatura i humitat controlades que ens permeten tenir una gran cura de tot el procés de producció.

Així mateix, portem a terme continus controls microbiològics i fisicoquímics per assegurar la qualitat de tots els nostres productes.

Instal·lacions Parallax //

Innovació

El nostre compromís amb la recerca

A Comsalser SA estem compromesos amb la innovació i la recerca, tant per millorar les propietats nutritives i gastronòmiques dels productes, com per seguir garantint la fiabilitat dels processos d’elaboració.

Hem establert un conveni de col·laboració amb la Universitat de Vic per al desenvolupament d’aspectes relacionats amb la innovació de productes i processos. A més a més, som membres de la FECIC (Federació Catalana d’Indústries de la Carn).

A Comsalser SA estem compromesos amb la innovació i la recerca, tant per millorar les propietats nutritives i gastronòmiques dels productes, com per seguir garantint la fiabilitat dels processos d’elaboració.

Hem establert un conveni de col·laboració amb la Universitat de Vic per al desenvolupament d’aspectes relacionats amb la innovació de productes i processos. A més a més, som membres de la FECIC (Federació Catalana d’Indústries de la Carn).

Innovació Parallax //

Situació

Comsalser SA és una empresa situada a la comarca d’Osona. La particular climatologia de la Plana de Vic, amb els seus hiverns freds i boirosos, ha tingut tradicionalment una gran importància en el procés de curació dels embotits.

Aquestes condicions climatològiques han contribuït a definir l’aroma i el buquet tan característics dels embotits de la nostra comarca. És per això que els nostres productes estan estretament vinculats al territori on s’elaboren.

C. de França, 34

08506 Calldetenes (Barcelona)

Tel.  (+34)  93 889 11 03

Tel. (+34) 93 889 12 28

administracio@comsalser.com

Comsalser SA és una empresa situada a la comarca d’Osona. La particular climatologia de la Plana de Vic, amb els seus hiverns freds i boirosos, ha tingut tradicionalment una gran importància en el procés de curació dels embotits.

Aquestes condicions climatològiques han contribuït a definir l’aroma i el buquet tan característics dels embotits de la nostra comarca. És per això que els nostres productes estan estretament vinculats al territori on s’elaboren.

C. de França, 34

08506 Calldetenes (Barcelona)

Tel.  (+34)  93 889 11 03

Tel. (+34) 93 889 12 28

administracio@comsalser.com

Situació Parallax //
C. de França, 34
08506 Calldetenes (Barcelona)
Tel. (+34) 93 889 11 03
Tel. (+34) 93 889 12 28
administracio@comsalser.com
Aviso Legal
Política de protección de datos
Política de cookies