Entreprise

Avi Serra.
Maître charcutier depuis 1929

DEPUIS 1929

La charcuterie traditionnelle

HÉRITIERS D'UNE LONGUE TRADITION FAMILIALE
CHARCUTERIES DE QUALITÉ
LES DERNIÈRES TECHNOLOGIES ET L'ENGAGEMENT EN FAVEUR DE L'INNOVATION
NOUS CRÉONS DE NOUVELLES SOLUTIONS DE MARCHÉ
La plaine de Vic: un emplacement privilégié

LE PAYS

Le climat particulier de La Plana de Vic, avec ses hivers froids et brumeux, a traditionnellement joué un rôle important dans le processus de maturation des charcuteries. Il a contribué à définir l’arôme et la saveur si caractéristiques de notre région.

À cela s’ajoute la spécialisation séculaire dans la viande de porc. Deux facteurs qui ont contribué à façonner, en 150 ans, un produit unique et reconnu : la charcuterie de salaison, dont se distingue la longaniza de Vic.

Nous sommes engagés dans la technologie et l'innovation

depuis 1929.

Nos installations sont équipées des technologies les plus avancées pour garantir le plus haut niveau de sécurité alimentaire. Ils nous permettent de contrôler les conditions de température et d’humidité de notre charcuterie tout au long du processus de production, et d’effectuer des contrôles microbiologiques et physico-chimiques pour assurer la qualité de tous nos produits.

Nous sommes également engagés dans l’innovation et la recherche, tant pour améliorer les propriétés nutritionnelles et gastronomiques de nos produits que pour continuer à garantir la fiabilité de nos processus de production.